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Cake au chocolat à la choucroute

Cake au chocolat à la choucroute
Cake au chocolat à la choucroute

Un cake au chocolat ultra fondant & moelleux réalisé avec un ingrédient étonnant - de la choucroute. Un gâteau gourmand sans sucre, sans gluten & végétalien.

Sans gluten / vegan

Ingrédients

pour 1 moule à cake de 10 x 25 cm

  • 200 g de choucroute cuite
  • 100 g de chocolat noir
  • 100 g de farine de riz complet
  • 50 g de farine de sarrasin
  • 50 g de farine de pois chiche
  • 50 g de cacao en poudre - non sucré
  • 50 g de stévia en poudre
  • 30 g d'huile de coco
  • 10 g d'éclats de cacao cru
  • 5 g de bicarbonate de soude
  • 175 ml de lait de soja
  • 15 ml de vinaigre de cidre
  • 1 pincée de sel
  • vanille moulue

Préparation

  1. Préchauffer le four à 175°C.
  2. Recouvrir le moule de papier sulfurisé.
  3. Faire fondre l'huile de coco au micro-ondes.
  4. Mélanger les farines avec le cacao, la stévia, le bicarbonate, le sel et la vanille.
  5. Incorporer la choucroute, le vinaigre et l'huile de coco.
  6. Verser le lait.
  7. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
  8. Répartir dans le moule.
  9. Enfourner 30 minutes.
  10. Laisser refroidir.
  11. Fair fondre le chocolat au micro-ondes.
  12. Arroser le cake.
  13. Parsemer d'éclats de cacao.
  14. Placer au réfrigérateur - minimum 1 heure.

Notes

  • J'ai utilisé du chocolat noir 85%.
  • Utiliser une seule ou plusieurs farines au choix - avec ou sans gluten.
  • Remplacer la stévia par un autre ingrédient sucrant au choix - sucre de coco, miel, sirop d'érable, sirop d'agave,...
  • Remplacer le lait de soja par un autre lait au choix - de vache, d'amande, de riz, d'avoine, de coco,...
Cake au chocolat à la choucroute
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4 Commentaires

  • Reply Margot 25 juin 2017 at 11 h 37 min

    Je suis vraiment admirative de ton imagination ! Je ne sais pas d’où te viennent ces supers idées mais c’est sûr que je vais tester, ça m’intrigue trop !

  • Reply LadyMilonguera 25 juin 2017 at 12 h 32 min

    je serais bien curieuse de le goûter !

  • Reply Louise 27 juin 2017 at 21 h 20 min

    Coucou !
    Juste une question : La choucroute tu l’as mixe ?
    Merci encore pour cette intéressante recette 🙂

    • Reply Bowl & spoon 27 juin 2017 at 21 h 24 min

      Non elle ne l’est pas mais tu peux 🙂

    Répondre