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Lemon curd vegan

Lemon curd vegan
Lemon curd vegan

Une crème de citron végétalienne au sirop d'érable réalisée avec des noix de cajou - pour garnir tartes ou divers desserts, à déguster dans un yaourt, dans un porridge, sur des pancakes, avec une tranche de gâteau au chocolat,...

Sans gluten / vegan

Ingrédients

pour 2 bocaux de 200 ml

  • 150 g de noix de cajou
  • 4 citrons
  • 50 ml de sirop d'érable
  • 25 ml d'huile de coco
  • curcuma

Préparation

  1. Plonger les noix de cajou dans un grand volume d'eau.
  2. Laisser tremper à température ambiante - minimum 4 heures.
  3. Bien égoutter.
  4. Râper les zestes d'un citron.
  5. Presser tous les citrons.
  6. Placer les noix de cajou dans un mixeur.
  7. Ajouter le jus et les zestes de citron, le sirop d'érable, l'huile de coco et le curcuma.
  8. Mixer jusqu'à obtention d'une préparation lisse et homogène.
  9. Verser dans un bocal.
  10. Placer au réfrigérateur - minimum 3 heures.

Notes

  • Une recette avec ce lemon curd ici.
  • Remplacer le sirop d'érable par du sirop d'agave, du miel, du nectar de coco, du sirop de riz ou du sirop de dattes.
Lemon curd vegan
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5 Commentaires

  • Reply Parfait aux mûres & au citron – Bowl & spoon 27 juillet 2017 at 8 h 25 min

    […] 75 g de lemon curd – recette ici […]

  • Reply Mi azor 10 septembre 2017 at 18 h 28 min

    Le curcuma quelle dose ?

    • Reply Bowl & spoon 10 septembre 2017 at 21 h 01 min

      Un peu plus d’une pincée, pas trop pour ne pas trop donner le goût. C’est surtout pour renforcer la couleur.

  • Reply Sonia 16 novembre 2017 at 0 h 26 min

    Bonjour, combien de temps se conserve t’il ?

    • Reply Bowl & spoon 25 novembre 2017 at 22 h 41 min

      Quelques jours au réfrigérateur.

    Répondre