Entrées & plats Sans gluten Tofu, tempeh & soja

Tofu brouillé aux légumes

Tofu brouillé aux légumes
Tofu brouillé aux légumes

Une brouillade de tofu avec des champignons, des poivrons, des oignons nouveaux & des épices - une délicieuse alternative végétalienne aux oeufs brouillés.

Sans gluten / vegan

Ingrédients

pour 2 personnes

  • 200 g de tofu ferme
  • 120 g de poivron
  • 100 g de champignons
  • 1 oignon nouveau
  • 1 citron
  • ail séché
  • curry
  • paprika
  • sel

Préparation

  1. Laver les légumes.
  2. Détailler les poivrons et les champignons en petits dés.
  3. Emincer l'oignon.
  4. Emietter le tofu - avec les mains.
  5. Chauffer une poêle sur feu moyen-fort - avec un fond d'eau.
  6. Faire revenir les légumes - 10 minutes.
  7. Ajouter le tofu.
  8. Assaisonner d'ail, de curry, de paprika et de sel.
  9. Prolonger la cuisson 5 minutes.
  10. Arroser de jus de citron.
  11. Déguster chaud.

Notes

  • Remplacer les légumes par d'autres au choix - épinards, tomates, oignon rouge, courgette, petits pois,...
  • Remplacer les épices par d'autres au choix ou ajouter des herbes fraîches ou séchées.
  • Déguster accompagné d'avocat, de fromage râpé végétal ou de ketchup maison - recette ici.
Tofu brouillé aux légumes
Tofu brouillé aux légumes
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1 Commentaire

  • Reply lewerentz 17 août 2017 at 12 h 56 min

    Délicieux, j’en suis sûre ! J’ai hâte d’essayer

  • Répondre