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Chou-fleur rôti aux pistaches

Chou-fleur rôti aux pistaches
Chou-fleur rôti aux pistaches

Un chou-fleur entier rôti au four aux pistaches. Un parfait accord de saveurs & de texture - un légume délicieusement fondant accompagné d'éclats de pistaches croquants.

Sans gluten / vegan

Ingrédients

pour 4 personnes

  • 800 g de chou-fleur
  • 15 g de pistaches
  • 10 ml de jus de citron
  • 10 ml d'huile de coco
  • gomasio - recette ici
  • poivre

Préparation

  1. Concasser les pistaches.
  2. Faire fondre l'huile de coco au micro-ondes.
  3. Préchauffer le four à 200°C.
  4. Laver le chou-fleur.
  5. Eliminer les feuilles vertes et le pied.
  6. Porter une casserole d'eau à ébullition.
  7. Verser le jus de citron.
  8. Immerger le chou-fleur.
  9. Blanchir 5 minutes.
  10. Plonger dans de l'eau glacée.
  11. Bien égoutter.
  12. Arroser d'huile de coco.
  13. Saupoudrer de gomasio.
  14. Assaisonner de poivre.
  15. Parsemer de pistaches.
  16. Envelopper de papier sulfurisé.
  17. Déposer sur une plaque de cuisson.
  18. Enfourner 1 heure.
  19. Servir chaud.

Notes

  • Remplacer les pistaches par des noisettes.
  • Ajuster le temps de cuisson si nécessaire - un couteau doit y pénétrer sans aucune résistance.
  • Blanchir le chou-fleur plus longtemps & diminuer le temps de cuisson au four si désiré.
Chou-fleur rôti aux pistaches
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