Entrées & plats Sans gluten Tofu, tempeh & soja

Curry de courge & tofu aux pois chiche & raisins

Curry de courge & tofu aux pois chiche & raisins
Curry de courge & tofu aux pois chiche & raisins

Des dés de courge & de tofu, des pois chiche & des raisins frais au lait de coco & au curry - un plat réconfortant & nourrissant aux saveurs-sucrée salées.

Sans gluten / vegan

Ingrédients

pour 6 personnes

  • 550 g de courge - poids parée
  • 300 g de tofu ferme
  • 250 g de pois chiche - poids cuits
  • 250 g de raisins
  • 250 ml de lait de coco
  • 50 ml d'eau
  • curry doux
  • sel

Préparation

  1. Détailler le courge et le tofu en dés.
  2. Chauffer une poêle sur feu moyen-fort.
  3. Ajouter un fond d'eau.
  4. Faire revenir la courge 5 minutes.
  5. Ajouter les raisins et le curry.
  6. Faire revenir 3 minutes.
  7. Verser le lait de coco et l'eau.
  8. Laisser mijoter 5 minutes.
  9. Ajouter le tofu et les pois chiche.
  10. Assaisonner de sel.
  11. Prolonger la cuisson 5 minutes.
  12. Déguster chaud.

Notes

  • J'ai utilisé du lait de coco contenant 60 % d'extrait de noix de coco.
  • Remplacer les raisins par des raisins secs ou par des abricots frais ou séchés.
  • Servir accompagné de riz ou de quinoa.
Curry de courge & tofu aux pois chiche & raisins
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2 Commentaires

  • Reply LadyMilonguera 29 août 2017 at 11 h 45 min

    En dépit du tofu, ce curry n’est pas pour me déplaire…

  • Reply Perrine 11 septembre 2017 at 14 h 29 min

    Tes légumes ont gardé toute leur tenue, les associations de saveurs sont très sympa, j’en ferais bien mon ordinaire =)

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