Céréales & féculents Entrées & plats Sans gluten

Nouilles de riz aux champignons & crème de sésame

Nouilles de riz aux champignons & crème de sésame
Nouilles de riz aux champignons & crème de sésame

Des nouilles crémeuses aux champignons - avec une savoureuse sauce au tahini & au yaourt de soja parfumée au persil & au citron. Un plat réconfortant végétalien & sans gluten.

Sans gluten / vegan

Ingrédients

pour 2 personnes

  • 120 g de nouilles de riz
  • 120 g de champignons
  • 100 g de yaourt de soja
  • 40 g de tahini
  • 40 ml d'eau tiède
  • 1 citron
  • 3 brins de persil
  • poivre
  • sel

Préparation

  1. Râper les zestes et presser le citron.
  2. Hacher finement le persil.
  3. Mélanger le yaourt de soja avec le tahini, les zestes et le jus de citron.
  4. Assaisonner de sel et de poivre.
  5. Porter une casserole d'eau salée à ébullition.
  6. Eteindre le feu.
  7. Plonger les nouilles.
  8. Laisser cuire 10 minutes.
  9. Bien égoutter.
  10. Détailler les champignons en tranches.
  11. Chauffer une poêle sèche sur feu moyen-fort.
  12. Faire revenir les champignons - 5 minutes.
  13. Eteindre le feu.
  14. Ajouter les nouilles et la sauce.
  15. Bien mélanger.
  16. Déguster chaud.

Notes

  • Ajouter des graines de sésame si désiré.
  • Saupoudrer de fromage râpé végétal ou de levure nutritionnelle avant de déguster.
  • Remplacer le tahini par du beurre d'amande, de noix de cajou ou de cacahuètes.
Nouilles de riz aux champignons & crème de sésame
Nouilles de riz aux champignons & crème de sésame
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5 Commentaires

  • Reply LadyMilonguera 17 septembre 2017 at 18 h 08 min

    Cette assiette de nouilles de riz me plait bien.

  • Reply Diane 19 septembre 2017 at 12 h 21 min

    Je les ai cuisinées hier soir, un délice ! (Et ce, même si je m’étais trompée en achetant de la ciboulette plutôt que du persil ;)).

  • Reply Pauline 20 septembre 2017 at 18 h 17 min

    Testée et approuvée!! Recette simple et savoureuse

  • Reply Ludivine 20 septembre 2017 at 22 h 15 min

    A tester de mon côté ! Tes photos sont magnifiques au passage !

  • Reply Madleen 27 septembre 2017 at 8 h 51 min

    Je l’ais testé pour ma lunch box un véritable délice !!! Merciiii pour cette jolie recette pleine de saveurs

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