Entrées & plats Sans gluten Tofu, tempeh & soja

Emincé de soja aux patates douces, choux de Bruxelles & pommes

Emincé de soja aux patates douces, choux de Bruxelles & pommes
Emincé de soja aux patates douces, choux de Bruxelles & pommes

De l'émincé de soja cuit à la poêle avec des patates douces, des choux de Bruxelles & des pommes - un plat végétalien nourrissant & réconfortant aux saveurs automnales.

Sans gluten / vegan

Ingrédients

pour 4 personnes

  • 100 g d'émincé de protéines de soja texturées
  • 350 g de patates douces
  • 200 g de choux de Bruxelles
  • 180 g de pommes
  • 1 oignon
  • 300 ml de bouillon de légumes
  • 20 ml de sirop d'érable
  • 15 ml de tamari
  • poivre
  • sel

Préparation

  1. Porter une casserole d'eau à ébullition.
  2. Retirer du feu.
  3. Plonger les protéines de soja.
  4. Laisser tremper - 15 minutes.
  5. Bien égoutter - presser au maximum pour faire sortir toute l'eau.
  6. Eplucher les patates douces.
  7. Détailler en dés.
  8. Couper les choux de Bruxelles en rondelles.
  9. Détailler les pommes en cubes.
  10. Emincer l'oignon.
  11. Chauffer une poêle sur feu moyen-fort - avec un fond d'eau.
  12. Faire revenir l'oignon - 3 minutes.
  13. Ajouter les protéines de soja, les patates douces, les choux de Bruxelles et les pommes.
  14. Verser le bouillon.
  15. Couvrir.
  16. Baisser sur feu moyen.
  17. Laisser mijoter 10 minutes.
  18. Retirer le couvercle.
  19. Prolonger la cuisson 5 minutes.
  20. Verser le sirop d'érable et la sauce tamari.
  21. Assaisonner de sel et de poivre.
  22. Laisser réduire 5 minutes.
  23. Déguster chaud.

Notes

  • Cette recette a été réalisée en collaboration avec Alnatura.
  • J'ai utilisé l'émincé de soja de chez Alnatura.
  • Remplacer les patates douces par des pommes de terre normales.
  • Remplacer les choux de Bruxelles par du chou vert, blanc ou frisé, du brocoli ou du chou-fleur.
  • Remplacer le tamari par de la sauce soja.
  • Ajouter des raisins secs si désiré.
Emincé de soja aux patates douces, choux de Bruxelles & pommes
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1 Commentaire

  • Reply lewerentz 6 octobre 2017 at 13 h 37 min

    Miam, je m’en lèche déjà les babilles !

  • Répondre