Pains Petit-déjeuner & brunch Sans gluten

Pain sans gluten aux courgettes

Pain sans gluten aux courgettes
Pain sans gluten aux courgettes

Un délicieux pain végétalien réalisé avec différentes farines sans gluten & des courgettes râpés - dont le goût est imperceptible mais qui apportent matière & moelleux.

Sans gluten / vegan

Ingrédients

pour 1 moule à cake de 22 x 10 cm

  • 350 g de courgettes
  • 125 g de farine de sarrasin
  • 100 g de farine de riz
  • 50 g de farine de pois chiche
  • 50 g de farine de soja
  • 30 g de graines de lin
  • 20 g de graines de chia
  • 220 ml d'eau tiède

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Recouvrir le moule de papier sulfurisé.
  3. Plonger les graines de chia dans 100 ml d'eau.
  4. Laisser gonfler jusqu'à formation d'un gel - 10 minutes.
  5. Placer les courgettes dans un mixeur.
  6. Ajouter 50 ml d'eau.
  7. Mixer jusqu'à obtention d'une purée.
  8. Mélanger ensemble les farines et les graines de lin.
  9. Incorporer le gel de chia et les courgettes.
  10. Verser les 130 ml d'eau restante.
  11. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
  12. Répartir dans le moule.
  13. Enfourner 50 minutes.
  14. Laisser tiédir.
  15. Démouler.
  16. Laisser refroidir sur une grille.

Notes

  • Utiliser d'autres farines au choix pour un total de 325 grammes - avec ou sans gluten.
  • Ajouter d'autres ingrédients à la pâte si désiré - graines de courge, noix, olives, tomates séchées, raisins secs, pruneaux,...
Pain sans gluten aux courgettes
Pain sans gluten aux courgettes
Pain sans gluten aux courgettes
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Pain sans gluten aux courgettes
Pain sans gluten aux courgettes
Pain sans gluten aux courgettes
Pain sans gluten aux courgettes
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7 Commentaires

  • Reply lewerentz 20 octobre 2017 at 14 h 42 min

    Miam, cela semble rudement bon. Noté ! Merci.

  • Reply Smahane 21 octobre 2017 at 21 h 05 min

    Merci pour cette nouvelles recette. J ai essayé toutes tes recettes de cake. Aucune ne m a déçue. Merci

  • Reply Sakura 22 octobre 2017 at 20 h 02 min

    Bonsoir, j’ai testé la recette et nous avons bien aimé. En revanche, le goût reste particulier, je ne suis pas sure que ça passe avec tout le monde ! Peut on remplacer la courgette par un autre ingrédient quand ce n’est pas la saison ? Merci

    • Reply Bowl & spoon 23 octobre 2017 at 22 h 30 min

      Le goût provient probablement des farines plus que des courgettes 🙂 C’est effectivement un peu particulier mais personnellement j’adore.
      On peut remplacer les courgettes par d’autres légumes mixés (champignons de Paris, carottes, éventuellement brocoli,…), de l’avocat réduit en purée ou des bananes écrasées. Ou même d’autres fruits simplement mixés jusqu’à obtention d’une purée lisse. Franchement c’est personnalisable à l’infini (pareil avec les farines, on peut les substituer par n’importe quelles autres farines au choix). Il faut simplement un peu jouer avec la quantité de liquide et l’adapter selon la consistence de la pâte.

      • Reply Sakura 25 octobre 2017 at 15 h 52 min

        Chouette parce qu’il est super simple à réaliser et sans gluten, merci !

  • Reply Ariane 25 octobre 2017 at 13 h 44 min

    Cette recette a l’air super sympa! Est-ce que c’est possible de n’utiliser que les farines de riz et sarrasin (pour remplacer celles de pois chiche et soja)?
    Merci!

    • Reply Bowl & spoon 26 octobre 2017 at 0 h 16 min

      Oui 🙂

    Répondre