Pancakes & crêpes Petit-déjeuner & brunch Sans gluten

Pancakes protéinés à la noix de coco

Pancakes protéinés à la noix de coco
Pancakes protéinés à la noix de coco

Des pancakes protéinés extrêmement moelleux à la noix de coco - accompagnés de fruits frais.

Sans gluten

Ingrédients

pour 1 personne
pour 2 pancakes

  • 100 g de banane
  • 25 g de protéines en poudre saveur vanille
  • 15 g de farine de manioc
  • 10 g de noix de coco râpée
  • 5 g de graines de lin concassées
  • 60 g de framboises
  • 1/2 orange
  • 1 kiwi
  • 2 oeufs 

Préparation

  1. Couper l'orange et le kiwi en dés.
  2. Couper la banane en morceaux.
  3. Placer la banane, les protéines, la farine, les graines de lin et les œufs dans un mixeur.
  4. Mixer jusqu’à obtention d’une préparation lisse.
  5. Huiler légèrement une poêle.
  6. Chauffer sur feu moyen.
  7. Verser deux disques de pâte dans la poêle.
  8. Saupoudrer de noix de coco râpée.
  9. Laisser cuire 5 minutes.
  10. Retourner.
  11. Prolonger la cuisson 3 minutes.
  12. Placer dans une assiette.
  13. Recouvrir de morceaux de fruits.
  14. Saupoudrer de noix de coco.

Notes

  • Remplacer les protéines en poudre par une autre farine au choix - ajuster la quantité si nécessaire.
  • Remplacer la farine de manioc par une autre farine au choix - farine de coco, sarrasin, riz, soja, lupin, pois chiche,...
  • Remplacer les graines de lin par des graines de chia.
Pancakes protéinés à la noix de coco
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