Pains Petit-déjeuner & brunch Sans gluten

Bagels au fromage & sésame

Des bagels sans gluten à la mozzarella & au parmesan - très riches en protéines & extrêmement pauvres en glucides.

Sans gluten

Ingrédients

pour 6 bagels

  • 250 g de farine d'amande
  • 130 g de mozzarella
  • 100 g de parmesan
  • 75 g de fromage frais
  • 10 g de graines de sésame
  • 5 g de bicarbonate de soude
  • 10 ml de vinaigre de cidre
  • 3 oeufs
  • ail moulu
  • oignon moulu
  • thym séché
  • origan séché
  • sel

Préparation

  1. Préchauffer le four à 175°C.
  2. Recouvrir une plaque de papier sulfurisé.
  3. Mélanger ensemble la farine d’amande, les herbes et les épices.
  4. Ajouter le bicarbonate et le vinaigre de cidre.
  5. Râper grossièrement la mozzarella et le parmesan.
  6. Faire fondre au micro-ondes – 1 minute.
  7. Verser sur les ingrédients secs.
  8. Ajouter le fromage frais et 2 œufs.
  9. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  10. Diviser en 6 portions.
  11. Former des bagels.
  12. Disposer sur la plaque.
  13. Battre l’œuf restant dans un bol.
  14. Badigeonner les bagels d’œuf.
  15. Saupoudrer de sésame.
  16. Enfourner 15 minutes.
  17. Laisser refroidir sur une grille.

Notes

  • Remplacer le parmesan par un autre fromage à pâte dure au choix.
  • Ajouter d'autres herbes ou épices au choix.

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7 Commentaires

  • Reply LadyMilonguera 02/08/2019 at 14 h 10 min

    Comme ils sont beaux tes bagels !

  • Reply Angelina 06/08/2019 at 13 h 22 min

    Hello CHLOE, tes bagels ont l’air délicieux !!!!
    Est ce que tu aurais aussi la macro de tes bagels ?
    Merci xoxo

    • Reply Bowl & spoon 07/08/2019 at 11 h 18 min

      Coucou,
      Alors il y a environ 4g de glucides, 35g de protéines et 15g de lipides par bagel.
      Cela dit ça va dépendre des quantités exactes et des marques des produits que tu utilises.

  • Reply Susana 16/08/2019 at 15 h 21 min

    Coucou Chloé, est qu’on peut garder les bagels? au frigo? pour combien de temps? Merci!

    • Reply Bowl & spoon 26/08/2019 at 22 h 47 min

      Oui je dirais 1-2 jours emballés. Sinon au congèl 😉

  • Reply Sarah 10/09/2019 at 13 h 34 min

    Coucou Chloé,
    Je voudrais savoir quel type de fromage frais tu utilises ?
    Merci 🙂

    • Reply Bowl & spoon 11/09/2019 at 15 h 08 min

      Du Philadelphia 🙂 Tu peux aussi utiliser du St-Môret ou tout autre fromage de ce type

    Répondre

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