Bâtonnets de poisson aux graines
De petits bâtonnets de poisson panés aux graines de lin, de pavot & de sésame – sans farine & sans panure. Simples à réaliser, sains & savoureux – avec une cuisson au four sans matière grasse.
Quantité
pour 2 personnes
Ingrédients
- 250 g de filet de carrelet
- 2 blancs d’oeuf
- 50 g de graines de pavot
- 50 g de graines de lin égrugées
- 30 g de graines de sésame
- 1 citron
- sel
Notes
- Remplacer le carrelet par un autre poisson blanc au choix – colin, cabillaud, morue, lieu, merlu, merlan, dorade,…
- Utiliser une seule sorte de graines ou un mélange de plusieurs sortes au choix.
Préparation
- Préchauffer le four à 220°C.
- Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Couper le citron en quartiers.
- Battre les blancs d’oeuf avec le sel.
- Répartir les graines dans une assiettes creuse.
- Découper le poisson en bâtonnets.
- Tremper dans l’oeuf.
- Passer dans les graines – bien enrober.
- Disposer sur la plaque.
- Enfourner 5 minutes.
- Retourner.
- Continuer la cuisson 5 minutes.
- Servir chaud avec des quartiers de citron.
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