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Bâtonnets de poisson aux graines

De petits bâtonnets de poisson panés aux graines de lin, de pavot & de sésame – sans farine & sans panure. Simples à réaliser, sains & savoureux – avec une cuisson au four sans matière grasse.

Quantité

pour 2 personnes

Ingrédients

  • 250 g de filet de carrelet
  • 2 blancs d’oeuf
  • 50 g de graines de pavot
  • 50 g de graines de lin égrugées
  • 30 g de graines de sésame
  • 1 citron
  • sel

Notes

  • Remplacer le carrelet par un autre poisson blanc au choix – colin, cabillaud, morue, lieu, merlu, merlan, dorade,…
  • Utiliser une seule sorte de graines ou un mélange de plusieurs sortes au choix.

Préparation

    1. Préchauffer le four à 220°C.
    2. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
    3. Couper le citron en quartiers.
    4. Battre les blancs d’oeuf avec le sel.
    5. Répartir les graines dans une assiettes creuse.
    6. Découper le poisson en bâtonnets.
    7. Tremper dans l’oeuf.
    8. Passer dans les graines – bien enrober.
    9. Disposer sur la plaque.
    10. Enfourner 5 minutes.
    11. Retourner.
    12. Continuer la cuisson 5 minutes.
    13. Servir chaud avec des quartiers de citron.
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