Sélectionner une page

Biscuits de Noël mandarine & sarrasin sans gluten

Des biscuits de Noël parfumés à la mandarine réalisés avec de la farine de sarrasin, des amandes moulues & des graines de lin – sans gluten, sans sucre, sans produit laitier & sans oeuf.

Quantité

pour 50 biscuits

Ingrédients

    • 200 g de farine de sarrasin
    • 80 g d’amandes moulues
    • 20 g de graines de lin moulues
    • 20 g de stévia en poudre
    • 2 mandarines
    • 100 ml de lait de soja
    • 50 ml d’eau
    • cannelle
    • gingembre moulu

Notes

  • Remplacer la mandarine par de l’orange.
  • Remplacer le lait de soja par un autre lait au choix végétal ou non – lait d’amande, lait de coco, lait de riz, lait entier,…
  • Ne pas abaisser trop finement la pâte & ne trop cuire pour qu’ils restent un peu moelleux – contrôler la cuisson après 8 min.

Préparation

    1. Mélanger les graines de lin avec l’eau.
    2. Laisser reposer – 10 minutes.
    3. Préchauffer le four à 180°C.
    4. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
    5. Râper les zestes des mandarines.
    6. Mélanger la farine avec les amandes moulues, la stévia, les zestes, la cannelle et le gingembre.
    7. Incorporer les graines de lin et le lait.
    8. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte.
    9. Former une boule.
    10. Fariner généreusement un plan de travail et un rouleau à pâtisserie.
    11. Abaisser la pâte – sur 8 mm.
    12. Découper des formes à l’aide d’un emporte-pièce.
    13. Disposer sur la plaque.
    14. Enfourner 10 minutes.
Barres protéinées avoine & beurre de cacahuètes
Barres protéinées avoine & beurre de cacahuètes
Barres protéinées avoine & beurre de cacahuètes
Barres protéinées avoine & beurre de cacahuètes
Barres protéinées avoine & beurre de cacahuètes
Barres protéinées avoine & beurre de cacahuètes
Barres protéinées avoine & beurre de cacahuètes
Barres protéinées avoine & beurre de cacahuètes
Barres protéinées avoine & beurre de cacahuètes