Blancs de dinde enveloppés aux courgettes
Des morceaux de blancs de dinde pochés au thym & au citron puis enroulés dans de fines lamelles de courgette. Léger & délicieux – avec une préparation très simple & rapide.
Quantité
pour 2 personnes
Ingrédients
- 300 g de blancs de dinde
- 1 courgette
- 1 citron
- 5 brins de thym
- 700 ml de bouillon de poulet
Notes
- Embrocher un ou plusieurs morceaux sur les piques selon leur taille.
- Servir avec ou sans les piques.
Préparation
- Couper les blancs de dinde en morceaux.
- Râper les zestes du citron.
- Porter le bouillon à ébullition avec les zestes de citron et le thym.
- Plonger les morceaux de dinde.
- Retirer du feu.
- Pocher 10 minutes.
- Laver la courgette.
- Couper en fines lamelles – à l’aide d’une mandoline.
- Egoutter les morceaux de dinde.
- Tamponner sur un papier essuie-tout.
- Envelopper chaque morceau d’une lamelle de courgette.
- Fixer à l’aide de piques en bois.
- Chauffer une poêle.
- Saisir rapidement sur toutes les faces.
- Servir chaud.
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