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Blondies de pois chiche aux pépites de chocolat

Des blondies fondants aux pépites de chocolat – réalisés avec des pois chiche. Végétaliens, sans gluten & très légèrement sucrés au sucre de coco. Ici réalisés avec des pépites de chocolat sans sucre faites maison – recette ici.

Quantité

pour 1 moule rectangle de 20 x 14 cm
pour 12 blondies

Ingrédients

    • 500 g de pois chiche – poids cuits
    • 60 g de pépites de chocolat – recette ici
    • 60 g de beurre d’amandes
    • 30 g de graines de lin égrugées
    • 30 g de sucre de coco
    • 75 ml de lait d’amande
    • 3 g de levure chimique
    • 3 g de bicarbonate de soude
    • vanille en poudre

Notes

  • Utiliser des pépites de chocolat du commerce au lieu de les faire soi-même.
  • Remplacer le sucre de coco par un autre ingrédient au choix – miel, sirop d’érable ou d’agave, nectar de coco, sirop de riz, stévia, sucre de canne,…

Préparation

    1. Préchauffer le four à 180°C.
    2. Recouvrir le moule de papier sulfurisé.
    3. Rincer les pois chiche – si utilisation de pois chiche en boîte.
    4. Bien égoutter.
    5. Placer dans un mixeur.
    6. Verser le lait.
    7. Ajouter le beurre d’amande, les graines de lin, le sucre de coco, la levure, le bicarbonate et la vanille.
    8. Mixer jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
    9. Incorporer les pépites de chocolat.
    10. Répartir dans le moule.
    11. Lisser le dessus.
    12. Enfourner 30 minutes.
    13. Laisser totalement refroidir.
    14. Découper en carrés.
Barres protéinées avoine & beurre de cacahuètes
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