Brochettes d’agneau & abricots au romarin
De savoureuses brochettes sucrées-salées de filet d’agneau aux abricots. Une viande juteuse accompagnée de fruits tendres & d’une marinade au romarin.
Quantité
pour 2 personnes
Ingrédients
- 200 g de filet d’agneau
- 4 abricots
- 2 brins de romarin
- 10 ml d’huile d’olive
- 10 ml de vinaigre balsamique
- poivre
- sel
Notes
- Remplacer l’agneau par du rumsteak de boeuf, de la poitrine de poulet ou du magret de canard.
- Cuire à la plancha, au grill ou à la poêle.
Préparation
- Ciseler les aiguilles des brins de romarin.
- Mélanger avec l’huile et le vinaigre.
- Couper l’agneau en morceaux.
- Ouvrir les abricots en deux.
- Ôter les noyaux.
- Piquer des morceaux de viande en alternance avec des moitiés d’abricot sur des brochettes en bois.
- Badigeonner de marinade.
- Placer au frais.
- Laisser mariner – minimum 1 heure.
- Cuire à la plancha 3 minutes.
- Retourner.
- Continuer la cuisson 3 minutes.
- Assaisonner de sel et de poivre.
- Servir chaud.
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