Ingrédients

pour 2 personnes / pour 6 brochettes

• 12 crevettes crues décortiquées
• 6 tranches de lard à griller
• 2 gousses d'ail
• 4 brins de persil
• 4 brins de thym citron
• 1 citron
• 15 ml de vinaigre de vin blanc
• 10 ml d'huile d'olive
• paprika
• poivre

Préparation

1. Hacher l'ail et le persil.
2. Effeuiller les brins de thym.
3. Couper le citron en deux.
4. Presser une moitié.
5. Couper l'autre moitié en quartiers.
6. Mélanger les herbes, l'ail, le jus de citron, le vinaigre et l'huile.
7. Verser sur les crevettes - bien enrober.
8. Placer au réfrigérateur.
9. Laisser mariner - minimum 30 minutes.
10. Assaisonner de paprika et de poivre.
11. Embrocher deux crevettes d'une tranche de lard sur un pique en bois.
12. Réaliser 5 autres brochettes.
13. Chauffer un barbecue.
14. Griller 5 minutes.
15. Retourner.
16. Continuer la cuisson 5 minutes.
17. Servir chaud.

Notes

• Remplacer le thym citron par du thym classique, de la ciboulette, du basilic, de l'origan,...
• Cuire au grill, à la plancha ou à la poêle.