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Brownies à la courge, orange & dattes

Des brownies sains à base de purée de courge & de poudre d’amande – délicatement parfumés à l’orange. Aux pépites de dattes pour changer des noix ou des pépites de chocolat. Un dessert totalement dépourvu de farine, de matière grasse & de sucre.

Quantité

pour 1 moule carré de 20 cm
pour 16 brownies

Ingrédients

    • 400 g de chair de courge
    • 400 g d’amandes en poudre
    • 100 g de dattes – poids dénoyautées
    • 80 g de chocolat noir
    • 5 g de bircarbonate de soude
    • 2 oranges
    • 2 oeufs

Notes

  • Prolonger le temps de cuisson si nécessaire – baisser le four à 160°C.

Préparation

    1. Détailler la courge en petits cubes.
    2. Cuire à la vapeur – 10 minutes.
    3. Laisser tiédir.
    4. Réduire en purée.
    5. Râper les zestes des oranges.
    6. Découper les dattes en petits dés.
    7. Presser une orange.
    8. Verser le jus sur les dattes.
    9. Laisser tremper – 10 minutes.
    10. Préchauffer le four à 180°C.
    11. Recouvrir le moule de papier sulfurisé.
    12. Faire fondre le chocolat.
    13. Battre les oeufs avec la purée de courge et le chocolat fondu.
    14. Incorporer les dattes avec le jus d’orange.
    15. Ajouter la poudre d’amande, le bicarbonate et les zestes d’orange.
    16. Bien mélanger.
    17. Verser dans le moule.
    18. Enfourner 50 minutes.
    19. Laisser refroidir.
    20. Démouler.
    21. Découper en 16 carrés.
Barres protéinées avoine & beurre de cacahuètes
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