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Brownies courgettes & chocolat sans gluten

Des brownies légers, moelleux & intense en chocolat. Uniquement composés de courgettes, de chocolat noir, de farine de riz & d’oeufs – sans gluten, sans sucre & sans matière grasse.

Quantité

pour 1 moule carré de 20 cm

Ingrédients

    • 200 g de courgette – poids pelée
    • 150 g de chocolat noir
    • 50 g de farine de riz complet
    • 2 oeufs
    • 2 blancs d’oeuf

Notes

  • Ces brownies sont extrêmement peu sucrés – si désiré ajouter du miel, du sirop d’érable ou d’agave, du sucre de coco,…
  • Remplacer la farine de riz par une autre farine avec ou sans gluten – quinoa, châtaigne, sarrasin, lupin, teff, blé, épeautre, seigle,…

Préparation

    1. Préchauffer le four à 180°C.
    2. Chemiser le moule de papier sulfurisé.
    3. Eplucher la courgette.
    4. Râper finement.
    5. Faire fondre le chocolat.
    6. Séparer les jaunes d’oeuf des blancs.
    7. Battre les jaunes avec le chocolat.
    8. Ajouter la farine et la courgette râpée.
    9. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
    10. Monter les blancs en neige ferme.
    11. Incorporer délicatement à la pâte.
    12. Verser dans le moule.
    13. Enfourner 25 minutes.
    14. Laisser tiédir.
    15. Démouler.
    16. Laisser refroidir sur une grille.
    17. Découper en carrés.
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