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Café latte vegan au caramel

Un café au lait de noisette avec une sauce au caramel réalisée avec du sucre de coco & du lait de coco. Une boisson extrêmement gourmande & réconfortante – végétalienne & sans sucre raffiné.

Quantité

pour 2 tasses de 250 ml

Ingrédients

  • 200 ml de café Nescafé
  • 200 ml de lait de noisette
  • 175 ml de lait de coco
  • 50 g de sucre de coco
  • 10 g de cacao en poudre – non sucré
  • 10 ml de jus de citron
  • 30 ml d’eau
  • 1 pincée de sel
  • vanille en poudre
  • crème fouettée de coco – recette ici

Notes

  • J’ai utilisé le café Nescafé Gold Deluxe.
  • Remplacer le lait de noisette par un autre lait végétal ou non – de soja, de riz, d’amande, de coco, entier, demi-écrémé,…
  • J’ai utilisé du lait de coco contenant 60% d’extrait de noix de coco pour réaliser le caramel.
  • Conserver le reste de caramel dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
  • Remplacer la crème fouettée de coco par de la crème fouettée ordinaire.

Préparation

    1. Réaliser la crème de coco – recette ici.
    2. Placer le sucre de coco dans une casserole.
    3. Verser l’eau et le jus de citron.
    4. Porter à ébullition – sur feu moyen.
    5. Ajouter le lait de coco, le sel et la vanille.
    6. Laisser réduire environ 20 minutes jusqu’à obtention d’un caramel – remuer régulièrement.
    7. Retirer du feu.
    8. Laisser tiédir.
    9. Verser le lait dans une casserole.
    10. Porter à ébullition – sur feu doux.
    11. Faire mousser – à l’aide d’un mousseur à lait ou d’un fouet.
    12. Mélanger les 30 ml de caramel avec le café et le cacao en poudre.
    13. Répartir le café dans deux tasses.
    14. Ajouter le lait.
    15. Recouvrir de crème fouettée et de caramel.
    16. Déguster chaud.
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