Cake au thon & son d’avoine

Un cake au thon sans farine & riche en protéines – réalisé avec du son d’avoine, du fromage blanc & des oeufs. Rapide, simple & léger – savoureusement aromatisé aux câpres & aux fines herbes.

Quantité

pour 1 moule à cake de 22 x 10 cm

Ingrédients

155 g de thon en conserve – poids égoutté
40 g de son d’avoine
100 g de fromage blanc
2 oeufs
40 g de câpres
5 brins de persil
10 brins de ciboulette
10 g de concentré de tomates
5 g de levure chimique
paprika
poivre
sel

Notes

Remplacer les câpres par des olives ou des tomates séchées.
Ajouter d’autres herbes ou épices – basilic, aneth, thym, coriandre, curcuma, curry, cumin, herbes de provence,…

Préparation

Préchauffer le four à 200°C.
Ciseler le persil et la ciboulette.
Mélanger ensemble le thon, le son, le fromage blanc, les oeufs, les câpres, les herbes, le concentré et la levure.
Assaisonner de paprika, de sel et de poivre.
Verser dans le moule.
Enfourner 35 minutes.
Laisser tiédir.
Démouler.
Servir chaud, tiède ou froid.