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Cake au thon & son d’avoine

Un cake au thon sans farine & riche en protéines – réalisé avec du son d’avoine, du fromage blanc & des oeufs. Rapide, simple & léger – savoureusement aromatisé aux câpres & aux fines herbes.

Quantité

pour 1 moule à cake de 22 x 10 cm

Ingrédients

  • 155 g de thon en conserve – poids égoutté
  • 40 g de son d’avoine
  • 100 g de fromage blanc
  • 2 oeufs
  • 40 g de câpres
  • 5 brins de persil
  • 10 brins de ciboulette
  • 10 g de concentré de tomates
  • 5 g de levure chimique
  • paprika
  • poivre
  • sel

Notes

  • Remplacer les câpres par des olives ou des tomates séchées.
  • Ajouter d’autres herbes ou épices – basilic, aneth, thym, coriandre, curcuma, curry, cumin, herbes de provence,…

Préparation

    1. Préchauffer le four à 200°C.
    2. Ciseler le persil et la ciboulette.
    3. Mélanger ensemble le thon, le son, le fromage blanc, les oeufs, les câpres, les herbes, le concentré et la levure.
    4. Assaisonner de paprika, de sel et de poivre.
    5. Verser dans le moule.
    6. Enfourner 35 minutes.
    7. Laisser tiédir.
    8. Démouler.
    9. Servir chaud, tiède ou froid.
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