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Cake salé olives vertes & tomates séchées

Un cake salé sans gluten aux olives vertes & aux tomates séchées.

Quantité

pour 1 moule à cake de 10 x 22 cm

Ingrédients

  • 100 g de farine d’amande
  • 100 g de farine de sarrasin
  • 75 g de farine de riz
  • 10 g de levure chimique
  • 100 g d’olives vertes dénoyautées
  • 100 g de tomates séchées
  • 75 ml d’huile d’olive
  • 125 ml de lait
  • 10 ml de vinaigre de cidre
  • 4 œufs
  • 10 brins de thym
  • ail moulu
  • poivre
  • sel

Notes

  • Remplacer les farines par d’autres farines au choix – avec ou sans gluten.
  • Remplacer les olives vertes par des olives noires.
    Remplacer le thym par du basilic.

Préparation

    1. Préchauffer le four à 180°C.
    2. Recouvrir le moule de papier sulfurisé.
    3. Couper les olives en deux.
    4. Détailler les tomates en morceaux.
    5. Mélanger les farines avec la levure, le thym, l’ail et le poivre.
    6. Battre les œufs avec l’huile et le lait.
    7. Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs.
    8. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
    9. Ajouter le sel et le vinaigre de cidre.
    10. Bien mélanger.
    11. Incorporer les olives et les tomates séchées.
    12. Verser dans le moule.
    13. Enfourner 45 minutes.
    14. Laisser tiédir.
    15. Démouler.
    16. Déguster tiède ou froid.
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