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Carrés d’avoine aux prunes

Des petits carrés de son d’avoine fourrés d’une compote de prunes.

Quantité

pour 1 moule carré de 20 x 20 cm
pour 16 carrés

Ingrédients

    • 500 g de prunes
    • 300 g de son d’avoine
    • 20 g de fécule de maïs
    • 7 g de levure chimique
    • 100 g de miel
    • 60 g de fromage blanc
    • 300 ml de lait
    • 1 oeuf
    • cannelle

Notes

  • Remplacer les prunes par d’autres fruits au choix – abricots, mûres, framboises,…

Préparation

    1. Couper les prunes en morceaux.
    2. Placer dans une casserole.
    3. Ajouter 50 g de miel et de la cannelle.
    4. Laisser compoter sur feu doux.
    5. Préchauffer le four à 180°C.
    6. Recouvrir le moule de papier sulfurisé.
    7. Battre l’oeuf avec le reste de miel, le fromage blanc et le lait.
    8. Ajouter le son d’avoine, la fécule de maïs, la levure et de la cannelle.
    9. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
    10. Verser une fine couche de pâte dans le fond du moule.
    11. Ajouter la compote de prunes.
    12. Recouvrir d’une fine couche de pâte.
    13. Enfourner 30 minutes.
    14. Laisser tiédir.
    15. Démouler.
    16. Laisser refroidir sur une grille.
    17. Découper en carrés de 5 cm.
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