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Carrés glacés choco & coco protéinés

De petits carrés glacés saveur chocolat & noix de coco – riches en protéines & en bons lipides. De délicieuses petites bouchées gourmandes uniquement réalisées avec 5 ingrédients – sans sucre, sans beurre & sans crème.

Quantité

pour 1 moule de 20 x 14 cm
pour 24 pièces

Ingrédients

  • 250 ml de lait de coco
  • 100 g de purée de noix de cajou
  • 30 g d’huile de coco
  • 50 g de protéines en poudre saveur chocolat
  • 20 g de cacao en poudre – non sucré

Notes

  • Utiliser du lait de coco contenant au minimum 65% de noix de coco – idéalement 80%.
  • Remplacer la purée de noix de cajou par de la purée d’amandes ou du beurre de cacahuètes.
  • Remplacer les protéines en poudre par des amandes ou des noisettes moulues.

Préparation

    1. Recouvrir le moule de papier sulfurisé.
    2. Placer 150 ml de lait de coco au réfrigérateur.
    3. Verser le lait restant dans une petite casserole.
    4. Ajouter la purée de cajou, l’huile de coco, les protéines et le cacao.
    5. Chauffer sur feu moyen-doux.
    6. Faire fondre 3 minutes – en mélangeant.
    7. Répartir dans le moule.
    8. Lisser le dessus.
    9. Placer au congélateur – 30 minutes.
    10. Recouvrir du reste de lait de coco.
    11. Laisser durcir au congélateur – minimum 2 heures.
    12. Découper en carrés.
    13. Déguster immédiatement ou conserver au congélateur.
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