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Cheesecake protéiné au beurre de cacahuètes

 

Un cheesecake protéiné saveur beurre de cacahuètes – réalisé avec des protéines en poudre, du fromage blanc & du fromage frais & une base composée d’amandes moulues & de beurre de cacahuètes. Un dessert gourmand & sans sucre extrêmement riche en protéines & pauvre en glucides.

Quantité

pour 1 moule à charnières de 18 cm
pour 6-8 personnes

Ingrédients

  • 60 g de protéines en poudre saveur beurre de cacahuètes
  • 250 g de fromage blanc
  • 200 g de fromage frais
  • 75 g d’amandes moulues
  • 30 g de beurre de cacahuètes
  • 10 g de cacahuètes
  • 5 g d’huile de coco
  • 3 g de cacao en poudre – non sucré
  • 30 ml de lait
  • 2 oeufs

Notes

  • J’ai utilisé du St Môret ligne & plaisir comme fromage frais.
  • J’ai utilisé les protéines saveur beurre de cacahuètes de chez Questnutrition – utiliser une autre saveur au choix.
  • Ajuster la quantité de protéines si utilisation d’une autre sorte & préférer la caséine à la whey – la capacité d’absorption diffère d’une sorte à l’autre.

Préparation

  1. Préchauffer le four à 150°C.
  2. Recouvrir le fond du moule de papier sulfurisé.
  3. Mélanger les amandes moulues avec le beurre de cacahuètes et le lait.
  4. Répartir dans le fond du moule.
  5. Bien presser.
  6. Battre les oeufs avec le fromage blanc et le fromage frais.
  7. Incorporer les protéines en poudre.
  8. Fouetter jusqu’à obtention d’une préparation lisse et homogène.
  9. Verser dans le moule.
  10. Lisser le dessus.
  11. Enfourner 15 minutes.
  12. Baisser le four à 100°C.
  13. Prolonger la cuisson 25 minutes.
  14. Laisser refroidir.
  15. Placer au réfrigérateur – minimum 2 heures.
  16. Démouler.
  17. Répartir les cacahuètes dans une poêle sèche.
  18. Griller sur feu moyen-fort – 5 minutes.
  19. Hacher grossièrement.
  20. Faire fondre l’huile de coco au micro-ondes.
  21. Incorporer le cacao en poudre.
  22. Napper le cheesecake – à l’aide d’une petite cuillère.
  23. Placer au frais – 5 minutes.
  24. Décorer de cacahuètes hachées.
  25. Servir bien frais.
Cake au chocolat à la choucroute
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