Choux de Bruxelles & oeufs aux amandes & cranberries
Des choux de Bruxelles rôtis au four & des oeufs cuits en même temps au-dessus – pour un repas simple, équilibré & complet. Un plat sucré-salé légèrement parfumés à l’orange – avec des amandes croquantes & des cranberries fondantes.
Quantité
pour 2 personnes
Ingrédients
- 350 g de choux de Bruxelles
- 2 oeufs
- 1 orange
- 50 g d’amandes
- 50 g de cranberries séchées
- 10 ml d’huile d’olive
- poivre
- sel
Notes
- Remplacer les amandes par des noix, des noix de pécan ou des noisettes.
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C.
- Concasser grossièrement les amandes.
- Laver les choux de Bruxelles.
- Eliminer la base et les premières feuilles.
- Couper les choux en deux.
- Placer dans un plat allant au four.
- Râper les zestes et presser l’orange.
- Mélanger les zestes et le jus d’orange et l’huile d’olive.
- Assaisonner de sel et de poivre.
- Verser sur les choux.
- Bien enrober.
- Enfourner 25 minutes – remuer à mi-cuisson.
- Incorporer les cranberries et les amandes.
- Casser les oeufs sur les choux.
- Continuer la cuisson 10 minutes – jusqu’à cuisson complète des blancs.
- Servir chaud.
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