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Confiture poire & chocolat au sucre de coco

Une savoureuse confiture de poires au cacao – parfumée à la vanille. Extrêmement gourmande & saine à la fois – sans chocolat & sucrée au sucre de coco.

Quantité

pour 1 bocal de 350 ml

Ingrédients

  • 500 g de poires
  • 50 g de sucre de coco
  • 10 g de cacao en poudre – non sucré
  • 1 g d’agar-agar
  • vanille en poudre
  • cannelle

Notes

  • Mixer les poires au lieu de les écraser pour une confiture sans morceaux.
  • Remplacer la vanille & la cannelle par d’autres épices au choix – gingembre, anis étoilé, cardamome,…

Préparation

    1. Eplucher les poires.
    2. Couper en petits dés.
    3. Placer dans une casserole.
    4. Recouvrir de sucre de coco.
    5. Chauffer sur feu moyen.
    6. Cuire jusqu’à attendrissement des poires – 15 minutes.
    7. Ecraser grossièrement – à l’aide d’un presse-purée.
    8. Prélever 20 ml de jus.
    9. Laisser refroidir.
    10. Diluer l’agar-agar dans le jus prélevé.
    11. Reverser dans la casserole.
    12. Bien mélanger.
    13. Porter à frémissement – 2 minutes.
    14. Retirer du feu.
    15. Incorporer le cacao, la vanille et la cannelle.
    16. Mettre en pot.
    17. Laisser totalement refroidir.
    18. Conserver au réfrigérateur.
Tourte pommes & pêches
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