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Cookies aux raisins secs sans gluten

Des cookies aux raisins secs réalisés avec des farines de riz & de pois chiche – sans gluten, sans sucre & sans matière grasse.

Quantité

pour 10 cookies

Ingrédients

  • 100 g de farine de riz complète
  • 50 g de farine de pois chiche
  • 150 g de fromage blanc
  • 80 g de raisins secs
  • 15 g de sucre de coco
  • 3 g de bicarbonate de soude
  • 1 œuf

Notes

  • Contrôler la cuisson après 10 minutes – prolonger de quelques minutes si nécessaire.
  • Remplacer la farine de pois chiche par une autre farine au choix – avec ou sans gluten.
  • Remplacer le fromage blanc par du yaourt nature, de la compote de pomme ou de la banane écrasée.
  • Remplacer le sucre de coco par un autre ingrédient sucrant au choix – stévia, miel, sirop d’agave ou d’érable, sucre de canne,…
  • Remplacer les raisins par d’autres ingrédients au choix – amandes, noix de pécan, abricots secs, figues séchées, pépites de chocolat,…

Préparation

    1. Préchauffer le four à 180°C.
    2. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
    3. Mélanger les farines avec le sucre de coco et le bicarbonate.
    4. Ajouter l’œuf et le fromage blanc.
    5. Bien mélanger.
    6. Incorporer les raisins secs.
    7. Former 10 boules de pâte.
    8. Répartir sur la plaque.
    9. Aplatir – pour former des cookies.
    10. Enfourner 10 min.
    11. Laisser tiédir sur une grille.
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