Crème de sarrasin aux poires, amandes & figues

Une crème de céréale douce & onctueuse – des graines de sarrasin mixées avec de la poire & du lait d’amande accompagnées de figues séchées & d’amandes.

Quantité

pour 1 personne

Ingrédients

Notes

Remplacer la poire par un autre fruit au choix.
Remplacer les figues par d’autres fruits secs au choix – dattes, pruneaux, raisins secs, abricots,…
Ajouter un ingrédient sucrant si désiré – sirop d’érable ou d’agave, nectar de coco, miel,…

Préparation

Plonger les graines de sarrasin dans de l’eau.
Laisser tremper – 8 heures.
Trancher la poire en deux.
Détailler une moitié en dés.
Couper 2 figues en morceaux.
Egoutter les graines de sarrasin.
Bien rincer.
Mettre dans un mixeur.
Ajouter l’autre moitié de poire, les graines de lin, les figues restantes, la purée d’amandes et la cannelle.
Verser le lait.
Mixer jusqu’à obtention d’une crème lisse.
Incorporer les dés de poire, les morceaux de figues et les amandes – en réserver pour la déco.
Mélanger.
Décorer des ingrédients restants.