Curry de crevettes à la mangue

Ingrédients

pour 2 personnes

• 250 g de crevettes - cuites et décortiquées
• 200 g de mangue
• 200 g de tomates
• 80 g de yaourt de soja
• 1 oignon
• 3 brins de coriandre
• 10 g de graines de sésame
• 10 ml d'huile de sésame
• 10 ml de jus de citron
• curry doux
• sel

Préparation

1. Eplucher la mangue.
2. Détailler en lamelles.
3. Couper les tomates en dés.
4. Emincer l'oignon.
5. Ciseler la coriandre.
6. Chauffer l'huile dans une cocotte - sur feu moyen-fort.
7. Faire revenir l'oignon.
8. Ajouter la mangue et les tomates.
9. Continuer la cuisson 3 minutes.
10. Assaisonner de curry et de sel
11. Ajouter le yaourt.
12. Bien mélanger.
13. Incorporer les crevettes.
14. Réchauffer - 1 minute.
15. Verser le jus de citron.
16. Parsemer de coriandre et de graines de sésame.
17. Déguster chaud.

Notes

• Remplacer le yaourt de soja par du yaourt nature ou du fromage blanc.
• Remplacer la coriandre par du persil plat.