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Darnes de saumon aux poireaux

Une darne de saumon tendre & moelleuse cuite au four sur un savoureux lit de poireaux. Un plat simple & délicieux – sain & équilibré..

Quantité

pour 2 personnes

Ingrédients

  • 300 g de darne de saumon
  • 400 g de poireaux
  • 20 g de moutarde gros grains
  • 50 g de fromage blanc
  • 1 citron
  • 150 ml d’eau
  • poivre au citron
  • sel

Notes

  • Remplacer les darnes de saumon par des pavés de saumon.
  • Utiliser des plats individuels ou un grand plat allant au four.

Préparation

    1. Laver les poireaux.
    2. Couper en deux – dans la longueur.
    3. Tailler en tronçons – de 2 cm.
    4. Placer dans une casserole.
    5. Verser l’eau.
    6. Porter à ébullition.
    7. Couvrir.
    8. Baisser sur feu moyen-doux.
    9. Cuire 15 minutes.
    10. Préchauffer le four à 180°C.
    11. Râper les zestes et presser le citron.
    12. Retirer les poireaux du feu.
    13. Incorporer la moutarde et le fromage blanc.
    14. Répartir dans des plats individuels – allant au four.
    15. Déposer les darnes de saumon.
    16. Verser le jus de citron – sur les darnes.
    17. Assaisonner de sel et de poivre.
    18. Enfourner 10 minutes.
    19. Parsemer de zestes de citron.
    20. Servir chaud directement dans les plats.
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