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English muffins sans gluten à la courge

Des english muffins sans gluten à la courge – prêts en 5 minutes au micro-ondes. Des petits pains nourrissants riches en fibres & pauvres en glucides. A déguster aussi bien en salé qu’en sucré – avec du saumon fumé, des oeufs brouillés, du fromage frais, du beurre de cacahuètes, du beurre, de la confiture,…

Quantité

pour 2 english muffins

Ingrédients

  • 60 g de purée de courge
  • 30 g de farine de coco
  • 5 g de levure chimique
  • 2 oeufs
  • 50 ml de lait
  • cannelle

Notes

  • Ajuster le temps de cuisson selon le micro-ondes – entre 3 & 10 minutes.
  • Pour une cuisson au four – verser dans deux ramequins & enfourner à 175°C pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau ressort sec.
  • Pré-trancher & conserver au congélateur – laisser décongeler à température ambiante ou décongeler au grille-pain.

Préparation

    1. Battre les oeufs avec la purée de courge et le lait.
    2. Incorporer la farine de coco, la levure et la cannelle.
    3. Bien mélanger.
    4. Répartir dans 2 petits bols.
    5. Cuire 5 minutes au micro-ondes – à chaleur maximale.
    6. Contrôler la cuisson – une pointe de couteau doit en ressortir sèche.
    7. Démouler.
    8. Couper en deux.
    9. Passer au grille-pain.
    10. Déguster chaud ou tiède.
Crème de céréales à la mandarine
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