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Galettes de millet aux carottes & fenouil

De petites galettes de millet aux carottes & au fenouil – délicieusement parfumés au safran.

Quantité

pour 18 galettes

Ingrédients

  • 250 g de millet
  • 250 g de carottes
  • 250 g de fenouil
  • 1 oignon
  • 2 oeufs
  • 600 ml de bouillon de légumes
  • 5 ml d’huile de coco
  • safran

Notes

  • Remplacer les légumes par d’autres au choix – courgettes, poivrons, poireaux, brocolis,…

Préparation

    1. Porter le bouillon à ébullition.
    2. Ajouter le safran.
    3. Plonger le millet.
    4. Cuire 10 minutes.
    5. Retirer du feu.
    6. Laisser reposer 10 minutes.
    7. Eplucher les carottes.
    8. Râper les carottes et les fenouils.
    9. Emincer finement l’oignon.
    10. Incorporer le millet et les oeufs.
    11. Former des galettes – avec les mains.
    12. Faire fondre l’huile de coco dans une poêle – sur feu moyen.
    13. Disposer les galettes dans la poêle.
    14. Cuire 15 minutes.
    15. Retourner.
    16. Prolonger la cuisson 10 minutes.
    17. Servir chaud.
Falafels de quinoa à la noix de coco
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