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Galettes de haricots verts & petits pois

De jolies petites galettes vertes de légumes – aux haricots verts, aux petits pois, à la rucola & aux oignons.

Quantité

pour 10 galettes 

Ingrédients

  • 350 g de haricots verts
  • 250 g de petits pois
  • 50 g de rucola
  • 100 g de farine de teff
  • 2 oignons rouges
  • 4 oeufs
  • ail moulu
  • sel

Notes

  • Remplacer la farine de teff par une autre farine au choix – de blé, de riz, de sarrasin, de soja, d’avoine, de millet,…
  • Remplacer les haricots ou les petits pois par des brocolis.
  • Remplacer la rucola par des épinards.
  • D’autres recettes de galettes de légumes ici & ici.

Préparation

    1. Eplucher les oignons.
    2. Couper en morceaux.
    3. Placer dans un mixeur.
    4. Ajouter les haricots verts, les petits pois, la rucola et les oeufs.
    5. Assaisonner de sel et d’ail moulu.
    6. Mixer jusqu’à obtention d’une pâte.
    7. Incorporer la farine.
    8. Huiler légèrement une poêle.
    9. Chauffer sur feu moyen-fort.
    10. Disposer de petits amas de pâte – former des petites galettes.
    11. Cuire 10 minutes.
    12. Retourner.
    13. Prolonger la cuisson 5 minutes.
    14. Déguster chaud ou tiède.
Falafels de quinoa à la noix de coco
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