Gnocchis de patate douce au kale
De savoureux gnocchis de patate douce au chou kale – très simple & rapide à réaliser.
Quantité
pour 2 personnes
Ingrédients
- 250 g de patate douce
- 30 g de fécule de pomme de terre
- 25 g de farine d’amande
- 20 g de farine de millet
- 15 g de chou kale
- 5 g d’huile de coco
- sel
Notes
- Cuire 250 g de patate douce ou utiliser 180 g de purée de patate douce.
- Remplacer la farine de millet par de la farine de riz.
- Remplacer le kale par des épinards.
- Il est possible de congeler les gnocchis crus – avant la cuisson à l’eau.
Préparation
- Hacher finement les feuilles de kale.
- Laver la patate douce.
- Piquer la chair à plusieurs endroits – à l’aide d’une fourchette.
- Placer au micro-ondes.
- Cuire 5 minutes – à chaleur maximale.
- Retirer la peau.
- Réduire en purée.
- Assaisonner de sel.
- Laisser tiédir.
- Ajouter les farines et la fécule.
- Bien mélanger.
- Incorporer le kale.
- Pétrir jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Former une boule.
- Diviser en quatre.
- Former de longs boudins.
- Couper en tronçons.
- Marquer les 4 faces de chaque tronçons avec une fourchette.
- Porter une casserole d’eau à ébullition.
- Plonger les gnocchis.
- Cuire 3 minutes – jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.
- Egoutter.
- Disposer sur une assiette.
- Faire fondre l’huile de coco dans une poêle – sur feu moyen-fort.
- Faire revenir les gnocchis sur toutes les faces – environ 10 minutes.
- Déguster chaud.
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