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Gnocchis de patate douce au kale

De savoureux gnocchis de patate douce au chou kale – très simple & rapide à réaliser.

Quantité

pour 2 personnes

Ingrédients

  • 250 g de patate douce
  • 30 g de fécule de pomme de terre
  • 25 g de farine d’amande
  • 20 g de farine de millet
  • 15 g de chou kale
  • 5 g d’huile de coco
  • sel

Notes

  • Cuire 250 g de patate douce ou utiliser 180 g de purée de patate douce.
  • Remplacer la farine de millet par de la farine de riz.
  • Remplacer le kale par des épinards.
  • Il est possible de congeler les gnocchis crus – avant la cuisson à l’eau.

Préparation

    1. Hacher finement les feuilles de kale.
    2. Laver la patate douce.
    3. Piquer la chair à plusieurs endroits – à l’aide d’une fourchette.
    4. Placer au micro-ondes.
    5. Cuire 5 minutes – à chaleur maximale.
    6. Retirer la peau.
    7. Réduire en purée.
    8. Assaisonner de sel.
    9. Laisser tiédir.
    10. Ajouter les farines et la fécule.
    11. Bien mélanger.
    12. Incorporer le kale.
    13. Pétrir jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
    14. Former une boule.
    15. Diviser en quatre.
    16. Former de longs boudins.
    17. Couper en tronçons.
    18. Marquer les 4 faces de chaque tronçons avec une fourchette.
    19. Porter une casserole d’eau à ébullition.
    20. Plonger les gnocchis.
    21. Cuire 3 minutes – jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.
    22. Egoutter.
    23. Disposer sur une assiette.
    24. Faire fondre l’huile de coco dans une poêle – sur feu moyen-fort.
    25. Faire revenir les gnocchis sur toutes les faces – environ 10 minutes.
    26. Déguster chaud.
Falafels de quinoa à la noix de coco
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