De savoureux gnocchis de patate douce au chou kale - très simple & rapide à réaliser.
Sans gluten / vegan
Ingrédients
pour 2 personnes
- 250 g de patate douce
- 30 g de fécule de pomme de terre
- 25 g de farine d'amande
- 20 g de farine de millet
- 15 g de chou kale
- 5 g d'huile de coco
- sel
Préparation
- Hacher finement les feuilles de kale.
- Laver la patate douce.
- Piquer la chair à plusieurs endroits - à l'aide d'une fourchette.
- Placer au micro-ondes.
- Cuire 5 minutes - à chaleur maximale.
- Retirer la peau.
- Réduire en purée.
- Assaisonner de sel.
- Laisser tiédir.
- Ajouter les farines et la fécule.
- Bien mélanger.
- Incorporer le kale.
- Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
- Former une boule.
- Diviser en quatre.
- Former de longs boudins.
- Couper en tronçons.
- Marquer les 4 faces de chaque tronçons avec une fourchette.
- Porter une casserole d'eau à ébullition.
- Plonger les gnocchis.
- Cuire 3 minutes - jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
- Egoutter.
- Disposer sur une assiette.
- Faire fondre l'huile de coco dans une poêle - sur feu moyen-fort.
- Faire revenir les gnocchis sur toutes les faces - environ 10 minutes.
- Déguster chaud.
Notes
- Cuire 250 g de patate douce ou utiliser 180 g de purée de patate douce.
- Remplacer la farine de millet par de la farine de riz.
- Remplacer le kale par des épinards.
- Il est possible de congeler les gnocchis crus - avant la cuisson à l'eau.
14 Commentaires
Ça a l’air super bon ! Penses-tu que je puisse les faire avec de la courge butternut ? Il m’en reste plein sur les bras, je cherche des idées pour la manger en plat salé 🙂
Alors comme je n’ai pas essayé je ne vais pas t’assurer que ça marchera, mais je pense que ça peut jouer oui. A toi d’essayer 🙂
Eh bien j’ai testé, et c’était ok mais sans plus. Je pense que la butternut (ou en tout cas celle-ci) n’a pas assez de goût comparée à la patate douce. Mais c’est bien la première de tes recettes qui n’est pas au top du top, et puis je n’avais pas de garantie de ta part 🙂 Je vais de ce pas me préparer ton blondie aux pois chiches pour mon petit-déjeuner de demain, histoire de rattraper la petite frustration 😉
Oh mince, dommage. C’est vrai que la courge peut être assez fade parfois. J’espère que les blondies ont rattrapés ça 🙂
Oui, ils étaient au top (je les avais déjà testés plusieurs fois, je suis fan !) 😉
Bonjour!
Poudre d’amande/farine d’amande c’est pareil?
Si non, est-il possible de remplacer la farine d’amande par une autre farine?
Merci 🙂
Au plaisir de te lire!
Non, la poudre d’amande ce sont des amandes moulues. La farine ce sont des amandes moulues mais auxquelles on a extrait les lipides. Par de la farine de coco, sinon par une autre farine (il faudra peut-être en mettre un peu plus).
Salut ! Je vais tester cette recette ce soir, mais n’ayant pas de micro-ondes je vais devoir cuire les patates au four ! Que conseilles-tu comme température et temps de cuisson ? Merci !
Excuse-moi je n’ai pas vu ton commentaire plus tôt. Je pense 180°C pour 30-40 minutes 🙂
Bonsoir !
Est-ce possible de les cuire à la vapeur sinon ?
Merci !
Honnêtement je ne sais pas… A tester 😉 Et si ça marche, ton retour est le bienvenu! Haha
Hello Hello,
Merci pour cette belle recette qui a l’air super appétissante ! j’ai une petite question pratique: penses tu que je peux préparer la pate et faire cuire mes gnocchis la veille, et les poêler le jour J ?
Mille mercis et bonne continuation !!
Oui je pense que ça ne posera aucun problème 🙂
Ces gnocchis sont très bons. Nous utilisons généralement de la farine d’épeautre et de la farine de riz.