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Gratin de chou-fleur & brocoli au chèvre & à la ricotta

Un gratin de chou-fleur & de brocoli au fromage de chèvre, à la ricotta & avec des dés de jambon. Un plat simple & plein de goût – à servir accompagné d’une salade verte & d’une viande ou d’un poisson.

Quantité

pour 4 personnes

Ingrédients

  • 500 g de chou-fleur – poids paré
  • 450 g de brocoli – poids paré
  • 100 g de dés de jambon blanc
  • 100 g de bûche de chèvre
  • 100 g de ricotta
  • 60 ml de lait
  • poivre

Notes

  • J’ai utilisé du Chavroux tendre bûche comme fromage de chèvre.
  • Remplacer les dés de jambon par des dés de volaille, des lardons ou des fruits oléagineux hachés – amandes, noix, noisettes,…

Préparation

    1. Laver le chou-fleur et le brocoli.
    2. Détacher en fleurettes.
    3. Porter une casserole d’eau à ébullition.
    4. Plonger les légumes – 5 minutes.
    5. Egoutter.
    6. Chauffer une poêle sur feu vif.
    7. Griller les dés de jambon – 3 minutes.
    8. Couper le chèvre en morceaux.
    9. Mettre dans une casserole.
    10. Ajouter la ricotta et le lait.
    11. Chauffer sur feu doux.
    12. Laisser fondre – 10 minutes.
    13. Préchauffer le four à 180°C.
    14. Placer les légumes dans un plat à gratin.
    15. Répartir les dés de jambon.
    16. Napper de fromage fondu.
    17. Assaisonner de poivre.
    18. Enfourner 15 minutes.
    19. Servir chaud.
Falafels de quinoa à la noix de coco
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