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Lemon curd vegan

Une crème de citron végétalienne au sirop d’érable réalisée avec des noix de cajou – pour garnir tartes ou divers desserts, à déguster dans un yaourt, dans un porridge, sur des pancakes, avec une tranche de gâteau au chocolat,…

Quantité

pour 2 bocaux de 200 ml

Ingrédients

  • 150 g de noix de cajou
  • 4 citrons
  • 50 ml de sirop d’érable
  • 25 ml d’huile de coco
  • curcuma

Notes

  • Une recette avec ce lemon curd ici.
  • Remplacer le sirop d’érable par du sirop d’agave, du miel, du nectar de coco, du sirop de riz ou du sirop de dattes.

Préparation

    1. Plonger les noix de cajou dans un grand volume d’eau.
    2. Laisser tremper à température ambiante – minimum 4 heures.
    3. Bien égoutter.
    4. Râper les zestes d’un citron.
    5. Presser tous les citrons.
    6. Placer les noix de cajou dans un mixeur.
    7. Ajouter le jus et les zestes de citron, le sirop d’érable, l’huile de coco et le curcuma.
    8. Mixer jusqu’à obtention d’une préparation lisse et homogène.
    9. Verser dans un bocal.
    10. Placer au réfrigérateur – minimum 3 heures.
Lemon curd vegan
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