Des lentilles corail accompagnées de tofu & de choux de Bruxelles caramélisés au sirop d'agave & parfumés aux épices.
Sans gluten / vegan
Ingrédients
pour 2 personnes
- 120 g de lentilles corail - poids crues
- 250 g de tofu ferme
- 250 g de choux de Bruxelles
- 30 ml de sirop d'agave
- 15 ml de tamari
- curry
- paprika
- sel
Préparation
- Rincer les lentilles.
- Placer dans une casserole.
- Couvrir d'eau froide.
- Chauffer sur feu doux.
- Laisser mijoter 10 minutes.
- Couper les choux de Bruxelles en deux.
- Cuire à la vapeur – 10 minutes.
- Couper le tofu en dés.
- Huiler légèrement une poêle.
- Chauffer sur feu moyen-fort.
- Saisir le tofu sur chaque face – 10 minutes.
- Ajouter les choux de Bruxelles.
- Assaisonner de sel, de curry et de paprika.
- Arroser de tamari et de sirop d'agave.
- Prolonger la cuisson 2 minutes.
- Egoutter les lentilles.
- Répartir dans des assiettes.
- Garnir de choux et de tofu.
- Déguster chaud.
Notes
- Les assiettes proviennent de chez La Redoute.
- Remplacer le tofu par du poulet.
- Remplacer le tamari par de la sauce soja.
- Arroser d'huile de sésame avant de déguster si désiré.
2 Commentaires
Hello ! J’adore tes recettes et inspirations culinaires, mais comment fais-tu pour réussir à garder les lentilles corails aussi oranges et fermes ?
Bises!
Je ne fais rien de spécial, je les cuis comme décrit dans la recette. Peut-être que ça dépend de la marque de lentilles…? Désolé je ne t’aide pas beaucoup ^^