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Lentilles corail au tofu & choux de Bruxelles

Des lentilles corail accompagnées de tofu & de choux de Bruxelles caramélisés au sirop d’agave & parfumés aux épices.

Quantité

pour 2 personnes

Ingrédients

  • 120 g de lentilles corail – poids crues
  • 250 g de tofu ferme
  • 250 g de choux de Bruxelles
  • 30 ml de sirop d’agave
  • 15 ml de tamari
  • curry
  • paprika
  • sel

Notes

  • Les assiettes proviennent de chez La Redoute.
  • Remplacer le tofu par du poulet.
  • Remplacer le tamari par de la sauce soja.
  • Arroser d’huile de sésame avant de déguster si désiré.

Préparation

  1. Rincer les lentilles.
  2. Placer dans une casserole.
  3. Couvrir d’eau froide.
  4. Chauffer sur feu doux.
  5. Laisser mijoter 10 minutes.
  6. Couper les choux de Bruxelles en deux.
  7. Cuire à la vapeur – 10 minutes.
  8. Couper le tofu en dés.
  9. Huiler légèrement une poêle.
  10. Chauffer sur feu moyen-fort.
  11. Saisir le tofu sur chaque face – 10 minutes.
  12. Ajouter les choux de Bruxelles.
  13. Assaisonner de sel, de curry et de paprika.
  14. Arroser de tamari et de sirop d’agave.
  15. Prolonger la cuisson 2 minutes.
  16. Egoutter les lentilles.
  17. Répartir dans des assiettes.
  18. Garnir de choux et de tofu.
  19. Déguster chaud.
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