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Marbré courge & chocolat

Un cake marbré à la courge & au chocolat – moelleux, fondant & parsemé de pépites de chocolat.

Quantité

pour 1 moule à cake de 10 x 22 cm

Ingrédients

  • 250 g de purée de courge
  • 100 g de farine d’amande
  • 60 g de farine de manioc
  • 150 g de pépites de chocolat
  • 50 g d’huile de coco
  • 50 g de stévia en poudre
  • 15 g de cacao en poudre – non sucré
  • 5 g de levure chimique
  • 30 ml de lait
  • 2 œufs
  • 1 pincée de sel
  • cannelle
  • vanille moulue
  • gingembre moulu
  • noix de muscade moulue

Notes

  • Remplacer la stévia par du sucre de coco, de dattes ou de canne.
  • Remplacer les pépites de chocolat par des noix de pécan.

Préparation

    1. Préchauffer le four à 180°C.
    2. Recouvrir le moule de papier sulfurisé.
    3. Faire fondre l’huile de coco au micro-ondes.
    4. Battre les œufs avec la purée de courge et l’huile de coco.
    5. Incorporer la farine, la levure, la stévia et les épices.
    6. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
    7. Incorpore les pépites de chocolat – réserver 30 g pour le dessus.
    8. Verser la moitié de la pâte dans un autre bol.
    9. Ajouter le cacao et le lait.
    10. Bien mélanger.
    11. Verser la moitié de la pâte à la courge dans le moule.
    12. Recouvrir de la moitié de la pâte au chocolat.
    13. Ajouter le reste de pâte à la courge.
    14. Terminer par le reste de pâte au chocolat.
    15. Mélanger très brièvement les pâtes avec la pointe d’un couteau.
    16. Parsemer des pépites de chocolat restantes.
    17. Enfourner 60 minutes.
    18. Laisser tiédir.
    19. Démouler
    20. Laisser refroidir sur une grille.
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