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Millefeuilles de légumes à la mozzarella

 

De délicieux millefeuilles d’aubergine, de courgette & de tomate à la mozzarella – avec une cuisson au four sans matière grasse.

Quantité

pour 4 personnes
pour 8 millefeuilles

Ingrédients

  • 1 aubergine
  • 1 grosse courgette
  • 2 grosses tomates
  • 125 g de mozzarella
  • 8 feuilles de basilic
  • ail moulu
  • poivre au citron
  • sel

Notes

  • Conserver au réfrigérateur & déguster froid ou réchauffé.

Préparation

    1. Préchauffer le four à 180°C.
    2. Couper la mozzarella en lamelles.
    3. Trancher les lamelles en deux.
    4. Laver et couper les légumes en fines rondelles.
    5. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
    6. Déposer 8 rondelles d’aubergine.
    7. Recouvrir chaque aubergine d’une rondelle de tomate puis d’une de courgette.
    8. Ajouter une tranche de mozzarella.
    9. Assaisonner d’ail, de sel et de poivre.
    10. Finir par un bout de feuille de basilic.
    11. Répéter l’opération une fois sur chaque millefeuille.
    12. Enfourner 25 minutes.
    13. Servir chaud ou tiède.
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