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Muffins au thon, tomates & ricotta

 

Des muffins sans farine au thon, aux câpres & à la ricotta – recouverts de tomates & de basilic. Tout légers & riches en protéines – sans matière grasse & sans gluten.

Quantité

pour 6 muffins de Ø 6 cm

Ingrédients

  • 150 g de thon au naturel – poids égoutté
  • 50 g de ricotta
  • 85 g de tomate
  • 3 blancs d’oeuf
  • 30 g de caprons
  • 5 feuilles de basilic
  • 10 g de moutarde gros grains
  • poivre

Notes

  • Remplacer les blancs d’oeuf par 2 oeufs entiers si désiré.
  • Ajouter des tomates séchées ou des olives à la pâte.

Préparation

    1. Préchauffer le four à 180°C.
    2. Laver les tomates.
    3. Couper en petits dés.
    4. Ciseler le basilic.
    5. Ajouter aux tomates.
    6. Emietter le thon.
    7. Battre les blancs d’oeuf avec la ricotta.
    8. Incorporer le thon et la moutarde.
    9. Ajouter les caprons.
    10. Répartir dans les moules.
    11. Couvrir de dés de tomate.
    12. Assaisonner de poivre.
    13. Enfourner 30 minutes.
    14. Laisser tiédir.
    15. Démouler.
    16. Déguster tiède ou froid.
Moussaka vegan aux pois chiche
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