Biscuits & muffins Petit-déjeuner & brunch Sans gluten

Muffins protéinés aux framboises & pistaches

Muffins protéinés aux framboises & pistaches
Muffins protéinés aux framboises & pistaches

Des muffins protéinés gourmands & moelleux aux framboises & aux pistaches - uniquement réalisés avec des protéines de riz, de la farine de sarrasin, des amandes moulues & des oeufs.

Sans gluten

Ingrédients

pour 12 muffins

  • 100 g de farine de sarrasin
  • 100 g de protéines de riz saveur vanille
  • 80 g de framboises
  • 50 g de pistaches
  • 50 g d'amandes moulues
  • 20 g de graines de chia
  • 2 oeufs 
  • 150 ml de lait de riz

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mélanger la farine avec les protéines, les amandes moulues et les graines de chia.
  3. Ajouter les oeufs.
  4. Verser l'eau.
  5. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
  6. Incorporer délicatement les framboises et les pistaches.
  7. Répartir dans les moules.
  8. Enfourner 15 minutes.
  9. Laisser tiédir.
  10. Démouler.

Notes

  • Utiliser une sorte de protéines au choix - végétale ou non - ajuster la quantité de lait si nécessaire.
  • Utiliser une saveur de protéines au choix - chocolat, banane, beurre de cacahuètes, noisettes,...
  • Remplacer le lait de riz par de l'eau ou par une autre sorte de lait au choix - entier, écrémé, d'amande, de soja, de coco,...
  • Remplacer les framboises par d'autres fruits au choix.
  • Remplacer les pistaches par d'autres fruits oléagineux au choix - amandes, noix de pécan, noix de cajou, noix,...
Muffins protéinés aux framboises & pistaches
Muffins protéinés aux framboises & pistaches
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5 Commentaires

  • Reply LadyMilonguera 14/01/2017 at 9 h 33 min

    Ils sont bien tentants ces muffins !

  • Reply Rosenoisettes 15/01/2017 at 22 h 36 min

    Ils ont l’air délicieux et tout moelleux !

  • Reply Sheyla 01/05/2018 at 17 h 34 min

    Peut-on remplacer les protéines de riz par de la poudre d’amandes et la farine de sarrasin par celle de pois chiche ou de châtaignes ?

    • Reply Bowl & spoon 02/05/2018 at 9 h 08 min

      Oui mais je te conseille d’ajouter un ingrédient sucrant (miel, sirop d’érable ou d’agave, sucre de coco,…) et en option de l’extrait de vanille 🙂

  • Reply Smahane 28/12/2018 at 8 h 00 min

    Muffins dans le four !! J attendais d avoir de la protéine de riz .. que je trouve imbuvable. Hâte de savoir si transformée en muffins elle passe . Merci pour Le recette. Je repost le résultat. Miam recette suivie à la lettre sauf pour le lait : j ai mis du lait de vache .

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