Sélectionner une page

Nouilles de légumes aux crevettes

 

Des nouilles de carottes, d’asperges & de radis blanc accompagnées de crevettes grillées & d’une sauce crémeuse & saine au citron & au safran – recette ici.

Quantité

pour 2 personnes

Ingrédients

  • 200 g de crevettes crues décortiquées
  • 80 g de carottes
  • 80 g de carottes jaunes
  • 80 g de carottes violettes
  • 100 g d’asperges
  • 100 g de radis blanc
  • 80 g de sauce citron & safran – recette ici
  • 1 l de bouillon de légumes
  • 30 ml de jus de citron
  • 5 ml d’huile de coco
  • poivre

Notes

  • Remplacer les légumes par d’autres au choix – panais, courgettes, courge, poireaux,…
  • Utiliser une sauce au choix au lieu de réaliser la sauce citron-safran au beurre de chanvre.

Préparation

    1. Réaliser la sauce – recette ici.
    2. Rincer les crevettes.
    3. Bien éponger – à l’aide d’un papier absorbant.
    4. Arroser de jus de citron.
    5. Assaisonner de poivre.
    6. Laver les légumes.
    7. Eplucher les carottes et le radis.
    8. Ôter la base des asperges – éliminer 1 cm.
    9. Détailler en fines lamelles – à l’aide d’un éplucheur.
    10. Faire fondre l’huile de coco dans une poêle – sur feu moyen-fort.
    11. Disposer les crevettes.
    12. Cuire 5 minutes – retourner à mi-cuisson.
    13. Porter le bouillon à ébullition.
    14. Plonger les légumes.
    15. Blanchir 3 minutes.
    16. Bien égoutter.
    17. Dresser dans des assiettes.
    18. Répartir les crevettes.
    19. Arroser de sauce.
    20. Déguster chaud.
Nouilles de courgettes au poivron & poulet
Nouilles de courgettes au poivron & poulet
Nouilles de courgettes au poivron & poulet
Nouilles de courgettes au poivron & poulet
Nouilles de courgettes au poivron & poulet
Nouilles de courgettes au poivron & poulet
Nouilles de courgettes au poivron & poulet