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Nouilles de riz aux champignons & crème de sésame

 

Des nouilles crémeuses aux champignons – avec une savoureuse sauce au tahini & au yaourt de soja parfumée au persil & au citron. Un plat réconfortant végétalien & sans gluten.

Quantité

pour 2 personnes

Ingrédients

  • 120 g de nouilles de riz
  • 120 g de champignons
  • 100 g de yaourt de soja
  • 40 g de tahini
  • 40 ml d’eau tiède
  • 1 citron
  • 3 brins de persil
  • poivre
  • sel

Notes

  • Ajouter des graines de sésame si désiré.
  • Saupoudrer de fromage râpé végétal ou de levure nutritionnelle avant de déguster.
  • Remplacer le tahini par du beurre d’amande, de noix de cajou ou de cacahuètes.

Préparation

    1. Râper les zestes et presser le citron.
    2. Hacher finement le persil.
    3. Mélanger le yaourt de soja avec le tahini, les zestes et le jus de citron.
    4. Assaisonner de sel et de poivre.
    5. Porter une casserole d’eau salée à ébullition.
    6. Eteindre le feu.
    7. Plonger les nouilles.
    8. Laisser cuire 10 minutes.
    9. Bien égoutter.
    10. Détailler les champignons en tranches.
    11. Chauffer une poêle sèche sur feu moyen-fort.
    12. Faire revenir les champignons – 5 minutes.
    13. Eteindre le feu.
    14. Ajouter les nouilles et la sauce.
    15. Bien mélanger.
    16. Déguster chaud.
Nouilles de courgettes au poivron & poulet
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2 Commentaires

  1. Angie

    Salut Chloé ☺️
    Cette recette a l’air délicieuse. Est-ce qu’on trouve du tahini facilement dans les grandes surfaces (Coop ou Migros) ou le trouve-t-on ailleurs ?

    Merci d’avance pour ta réponse

    Réponse
    • Chloe Margraitner

      Oui je le prends à la Migros 😊

      Réponse

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