Nouilles soba au chou rouge & tempeh grillé
Des nouilles soba & du chou rouge dans une sauce crémeuse au lait de coco & au curry accompagnés de morceaux de tempeh grillé.
Quantité
pour 2 personnes
Ingrédients
- 100 g de nouilles soba
- 120 g de chou rouge
- 300 g de tempeh
- 20 g de pâte miso
- 10 g de graines de sésame
- 100 ml de lait de coco
- 100 ml d’eau
- gingembre moulu
- sel
Notes
Préparation
- Porter une casserole d’eau à ébullition.
- Plonger les nouilles.
- Cuire 5 minutes.
- Bien égoutter.
- Délayer la pâte miso dans l’eau.
- Emincer le chou rouge.
- Couper le tempeh en morceaux.
- Huiler légèrement une poêle.
- Chauffer sur feu moyen-fort.
- Griller le tempeh – 5 minutes sur chaque face.
- Retirer de la poêle.
- Ajouter le chou rouge.
- Cuire 5 minutes.
- Ajouter les nouilles, la sauce miso et le lait de coco.
- Assaisonner de sel et de gingembre.
- Faire revenir 2 minutes.
- Répartir dans des assiettes.
- Ajouter le tempeh grillé.
- Décorer de graines de sésame.
- Déguster chaud.
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