Entrées & plats Sans gluten Tofu, tempeh & soja

Nouilles soba au chou rouge & tempeh grillé

Nouilles soba au chou rouge & tempeh grillé
Nouilles soba au chou rouge & tempeh grillé

Des nouilles soba & du chou rouge dans une sauce crémeuse au lait de coco & au curry accompagnés de morceaux de tempeh grillé.

Sans gluten / vegan

Ingrédients

pour 2 personnes

  • 100 g de nouilles soba
  • 120 g de chou rouge
  • 300 g de tempeh
  • 20 g de pâte miso
  • 10 g de graines de sésame
  • 100 ml de lait de coco
  • 100 ml d'eau
  • gingembre moulu
  • sel

Préparation

  1. Porter une casserole d'eau à ébullition.
  2. Plonger les nouilles.
  3. Cuire 5 minutes.
  4. Bien égoutter.
  5. Délayer la pâte miso dans l'eau.
  6. Emincer le chou rouge.
  7. Couper le tempeh en morceaux.
  8. Huiler légèrement une poêle.
  9. Chauffer sur feu moyen-fort.
  10. Griller le tempeh - 5 minutes sur chaque face.
  11. Retirer de la poêle.
  12. Ajouter le chou rouge.
  13. Cuire 5 minutes.
  14. Ajouter les nouilles, la sauce miso et le lait de coco.
  15. Assaisonner de sel et de gingembre.
  16. Faire revenir 2 minutes.
  17. Répartir dans des assiettes.
  18. Ajouter le tempeh grillé.
  19. Décorer de graines de sésame.
  20. Déguster chaud.

Notes

  • Ajouter du beurre de cacahuètes à la sauce miso si désiré.
  • Remplacer le chou rouge par un autre légume au choix détaillé en fines lamelles.
Nouilles soba au chou rouge & tempeh grillé
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2 Commentaires

  • Reply lewerentz 20/01/2018 at 19 h 47 min

    J’ai déjà faim ! Merci pour cette recette fort appétissante que je vais tenter.

  • Reply Camille Dewoods 22/01/2018 at 13 h 51 min

    Je suis fan des nouilles soba !!! Et du tempeh aussi…parfait combo

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