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Omelette sucrée aux myrtilles

Une omelette gourmande version sucrée – aussi moelleuse & épaisse que des pancakes. Garnie de graines de chia, de myrtilles, de fromage blanc & légèrement sucrée au sirop d’érable – pour un petit-déjeuner léger & riche en protéines.

Quantité

pour 1 personne1

Ingrédients

  • 3 blancs d’oeuf
  • 60 g de myrtilles
  • 5 g de graines de chia
  • 60 g de fromage blanc
  • 10 g de sirop d’érable
  • 5 g de cannelle
  • 5 g d’huile de coco

Notes

  • Plus les blancs en neige sont fermes – plus l’omelette sera épaisse.

Préparation

  1. Monter les blancs d’oeuf en neige.
  2. Ajouter délicatement les graines de chia et la cannelle.
  3. Mélanger sans casser les blancs.
  4. Faire fondre l’huile de coco dans une poêle – sur feu moyen.
  5. Verser les blancs dans la poêle – étaler doucement à l’aide d’une spatule si nécessaire.
  6. Laisser cuire 5 minutes.
  7. Retourner l’omelette.
  8. Continuer la cuisson 3 minutes – jusqu’à ce que l’omelette soit dorée des deux côtés.
  9. Déposer l’omelette sur une assiette.
  10. Recouvrir de fromage blanc.
  11. Parsemer de myrtilles.
  12. Verser le sirop d’érable.
  13. Replier l’omelette sur elle-même.
  14. Déguster chaud.
Oeufs bénédicte sur patate douce
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