Omelette sucrée coco & banane caramélisée
Une omelette sucrée aux blancs d’oeuf – avec des bananes caramélisées au miel, de la noix de coco râpée & des graines de lin. Extrêmement légère, aérée & onctueuse – pour un petit-déjeuner très gourmand & riche en protéines.
Quantité
pour 1 personne
Ingrédients
- 3 blancs d’œuf
- 1 banane
- 5 g de graines de lin moulues
- 10 g de noix de coco râpée
- 10 g de miel liquide
- 60 g de yaourt nature
- cannelle
Notes
- Remplacer les graines de lin par des graines de chia.
- Remplacer le yaourt nature par du yaourt à la noix de coco, du yaourt grec, du fromage blanc,…
Préparation
- Préchauffer le four à 220°C – en position grill.
- Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Couper la banane en morceaux.
- Monter les blancs d’œuf en neige ferme.
- Ajouter délicatement la noix de coco, les graines de lin et la cannelle.
- Mélanger sans casser les blancs.
- Huiler légèrement une poêle.
- Chauffer la poêle sur feu moyen.
- Verser les blancs dans la poêle – étaler doucement à l’aide d’une spatule si nécessaire.
- Laisser cuire 4 minutes – jusqu’à ce que le dessous soit cuit mais pas le dessus.
- Glisser l’omelette sur la plaque de cuisson.
- Déposer les morceaux de banane sur l’omelette.
- Arroser de miel.
- Enfourner dans le haut du four 5 minutes – jusqu’à ce que l’omelette commence à dorer.
- Déposer l’omelette sur une assiette.
- Ajouter le yaourt.
- Saupoudrer de noix de coco râpée.
- Déguster chaud.






