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Omelette aux épinards, poireaux & oignons nouveau

Une savoureuse omelette légère & pleine de légumes verts – avec des épinards, des poireaux & des oignons nouveaux.

Quantité

pour 4 personne

Ingrédients

  • 4 blancs d’oeuf
  • 2 oeufs
  • 1 poireau
  • 3 oignons nouveaux
  • 100 g d’épinards
  • 20 g de persil
  • 5 g d’huile de coco
  • poivre
  • sel

Notes

  • N’utiliser que des oeufs entiers si désiré – 4 à 6 au total.
  • Déguster accompagné de cerneaux de noix ou de pignons grillés.

Préparation

    1. Laver les légumes.
    2. Couper le poireau et les oignons en rondelles – tiges incluses.
    3. Effeuiller le persil.
    4. Mettre l’huile de coco dans une grande poêle.
    5. Chauffer sur feu moyen.
    6. Ajouter les légumes.
    7. Laisser fondre – 10 minutes.
    8. Battre les oeufs en omelette.
    9. Assaisonner de sel et de poivre.
    10. Verser sur les légumes.
    11. Laisser cuire 15 minutes.
    12. Servir chaud.
Nouilles de courgettes au poivron & poulet
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