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Pain de graines sans farine

Un pain uniquement composé de graines, d’amandes & d’oeufs – très riches en bons lipides & très faibles en glucides.

Quantité

pour 1 moule à cake de 10 x 22 cm

Ingrédients

  • 150 g de d’amandes moulues
  • 120 g de graines de sésame
  • 120 g de graines de tournesol
  • 60 g de graines de courge
  • 40 g de graines de lin blondes
  • 40 g de graines de lin foncées
  • 30 g de graines de chia
  • 50 g de purée d’amande
  • 5 oeufs
  • 30 ml d’eau
  • sel

Notes

  • Utiliser des graines au choix.
  • Ajouter des fruits oléagineux concassés si désiré – amandes, noisettes, noix de cajou, noix, noix de pécan,…
  • Ajouter des épices si désiré – herbes, paprika, curry, muscade, gingembre, cannelle, cardamome,…

Préparation

    1. Préchauffer le four à 160°C.
    2. Mélanger ensemble les graines, les amandes et le sel.
    3. Battre les oeufs avec l’eau et la purée d’amande.
    4. Verser la préparation liquide sur les ingrédients secs.
    5. Bien mélanger.
    6. Verser dans le moule.
    7. Enfourner 1h15.
    8. Démouler.
    9. Laisser refroidir sur une grille.
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