Sélectionner une page

Pain de maïs & patate douce à la poêle

Un pain de maïs à la patate douce sans gluten & végétalien – avec une cuisson au four dans une poêle. Composé de farine, de semoule & de fécule de maïs, de purée de patate douce & de graines de lin. Ultra rapide à réaliser – sans pétrissage & sans temps de levée.

Quantité

pour 1 poêle en fonte de Ø 16 cm

Ingrédients

  • 180 g de patate douce – poids pelée
  • 50 g de semoule fine de maïs
  • 50 g de farine de maïs
  • 30 g de fécule de maïs
  • 15 g de graines de lin égrugées
  • 5 g de levure chimique
  • 2 g de sel
  • 15 ml d’eau
  • 5 ml d’huile d’olive

Notes

  • Remplacer la patate douce par de la courge.
  • Déposer la poêle sur la table & laisser chacun se servir en cassant un morceau.
  • Utiliser une poêle en fonte ou en métal – ou un moule à tarte.

Préparation

    1. Porter une casserole d’eau à ébullition.
    2. Eplucher la patate douce.
    3. Couper en morceaux.
    4. Plonger dans l’eau.
    5. Cuire 10 minutes.
    6. Bien égoutter.
    7. Laisser tiédir.
    8. Réduire en purée.
    9. Préchauffer le four à 190°C.
    10. Verser l’huile dans la poêle – bien répartir.
    11. Placer au four – 5 minutes.
    12. Mélanger la farine avec la fécule, la semoule, les graines de lin, la levure et le sel.
    13. Incorporer la purée et l’eau.
    14. Pétrir jusqu’à obtention d’une pâte souple.
    15. Répartir dans la poêle.
    16. Lisser le dessus.
    17. Enfourner 35 minutes.
    18. Laisser refroidir dans la poêle.
Omelette soufflée olives, pistaches & ricotta
Omelette soufflée olives, pistaches & ricotta
Omelette soufflée olives, pistaches & ricotta
Omelette soufflée olives, pistaches & ricotta
Omelette soufflée olives, pistaches & ricotta
Omelette soufflée olives, pistaches & ricotta
Omelette soufflée olives, pistaches & ricotta
Omelette soufflée olives, pistaches & ricotta
Omelette soufflée olives, pistaches & ricotta