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Pain de maïs aux tomates séchées

Un pain moelleux à la farine de maïs avec des morceaux de tomates séchées. Une texture & une préparation rapide & facile – semblable à celle d’un cake.

Quantité

pour 1 moule carré de 20 cm

Ingrédients

  • 150 g de farine mi-blanche
  • 200 g de farine de maïs
  • 100 g de tomates séchées – à l’huile
  • 20 ml d’huile d’olive
  • 10 g de levure chimique
  • 4 g de sel
  • 2 oeufs
  • 200 ml de lait

Notes

  • N’utiliser que des olives vertes ou que des olives noires si désiré.
  • Ajouter d’autres ingrédients si désiré – tomates séchées, lardons, oignons,…

Préparation

    1. Préchauffer le four à 180°C.
    2. Recouvrir le moule de papier sulfurisé.
    3. Couper les tomates séchées en morceaux.
    4. Mélanger les farines avec la levure et le sel.
    5. Former un puits.
    6. Battre les oeufs avec le lait et l’huile.
    7. Verser au centre du puits.
    8. Mélanger en ramenant la farine au centre.
    9. Incorporer les tomates.
    10. Répartir la pâte dans le moule.
    11. Enfourner 45 minutes.
    12. Laisser tiédir.
    13. Démouler.
    14. Laisser refroidir sur une grille.
Omelette soufflée olives, pistaches & ricotta
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